Elegir el combustible que ingresa a nuestro cuerpo es fundamental para su funcionamiento y vitalidad.
Los cereales son fuente concentrada de energía y de ellos obtenemos muchos subproductos y derivados: nos aportan hidratos de carbono, proteínas, lípidos, calcio, fósforo, hierro y vitaminas del complejo B.
Dentro de este magnífico grupo de alimentos encontramos al centeno, grano que posee varias cualidades y múltiples beneficios nutritivos, además de su amplia versatilidad:
Es un hidrato de carbono complejo
Contiene bajo índice glucémico
Regula el tránsito intestinal gracias a su alto contenido de fibra y mucílagos
Aporta mayor saciedad
Regula los niveles de azúcar en sangre
Es el cereal con mayor aporte de Vitamina B2
Su aporte de Selenio y Zinc contribuye con la protección del sistema inmune
Ahora que ya conocés sus beneficios, empezá a elegir a partir del conocimiento y sumá más de lo bueno a tu vida.
Optá siempre por un pan integral, libre de conservantes y aditivos. Y si está elaborado con masa madre, mejor aún: este proceso de fermentación lenta favorece la asimilación de los nutrientes y facilita la digestión.
Tu propio cuerpo te lo va a empezar a agradecer. Poné el foco en tu salud, en tu bienestar y en tu calidad de vida, basándote en elecciones conscientes y reales.
Agostina Alessandri | Nutricionista
