Buscamos crear un puente entre una alimentación saludable y el disfrute de la comida. Para hacerlo, nos pensamos también como consumidores. Es por eso que entregamos nuestras mejores habilidades y dedicación para hacer llegar a tu mesa un pan de centeno nutritivo y delicioso.
Elaboración artesanal, sin conservantes y sin aditivos. Utilizamos harina integral de centeno orgánica y masa madre. Fermentación lenta con harinas nobles y enteras, respetando los tiempos de la cocina y la elaboración. Como un pan hecho en casa.
El pan de centeno es un pan de miga densa y oscura, remite a aquellos panes de países europeos, cuyo nombre varía de acuerdo a la región: conocido como pan Bavaria, pan Goldstein, pan Borodinsky. Es un pan 100% centeno que requiere una fermentación lenta hecha con masa madre. Es nuestra especialidad.
Nuestra elaboración
En La Centenaria Alimentos hacemos nuestra masa madre a partir de levaduras que creamos con procedimientos ancestrales, que hemos depurado y seleccionado cuidadosamente para elaborar un pan integral 100% de centeno.
La Masa Madre
La simple unión entre agua y granos produce un fermento natural de alto valor nutritivo, el cual puede ser regenerado por años, dando cada vez levaduras de calidad superior permitiendo crear productos únicos e irrepetibles, con excelentes beneficios nutricionales.
Un Alimento Vivo
Desde lo crujiente de su corteza hasta la elasticidad de su miga, el pan que creamos es un alimento vivo, hecho a base de harina de centeno y agua.
El Centeno
Es el cereal que elegimos para brindarte las mejores experiencias, alimentando a tu cuerpo de la manera que se merece. La utilización de centeno integral da como resultado un producto con elevado contenido en fibra y mucílagos, que favorecen la regulación del tránsito intestinal.
Pan Natural
Utilizamos harina integral orgánica y fermentación lenta. Respetamos los tiempos de elaboración para hacer un pan de excelente calidad nutricional y sabor.
