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El secreto de un pan más digestivo: masa madre y centeno.
El secreto de un pan más digestivo: masa madre y centeno.
La masa madre es un fermento vivo que alimentamos desde hace 6 años con harina integral y agroecológica de centeno. Su fermentación lenta hace que el pan sea más digerible y con nutrientes más disponibles. El centeno, con menos gluten que el trigo, potencia un pan nutritivo y natural.
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Harina integral y orgánica de centeno: ¿qué significa realmente?
Harina integral y orgánica de centeno: ¿qué significa realmente?
En La Centenaria llevamos más de cinco años dedicados al centeno, elaborando un pan 100% integral con harina agroecológica.
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